Cupcake de Banana

O cheirinho de banana com canela vai se espalhar pela sua casa.

 

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Rendimento: 30 unidades

Preparo: 45 minutos

 

Ingredientes:

5 bananas nanicas maduras

1 maçã

½ copo de nozes ou castanha-do-pará picadas

½ copo de gotinhas de chocolate (opcional)

3 ovos

½ copo (120ml) de óleo

2 copos de açúcar

2 ½ copos de farinha de rosca

1 colher de fermento em pó

canela e açúcar para polvilhar

 

Preparo:

Em uma vasilha, misture a maçã (picadinha e sem casca), 1 banana(picada em pedaços pequenos), as nozes ou castanhas e o chocolate. Adicione 1 colher (de café) de canela, mexa e reserve.

Bata no liquidificador: ovos, óleo e as 4 bananas restantes.

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de rosca e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador na tigela, aos poucos, mexendo bem. Coloque as frutas picadas e mexa mais um pouco.

Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 180-200°C (por cerca de 30 minutos). Depois de assados, polvilhe açúcar e canela.

 

Para variar:

  • Use outros tipos de frutas (secas ou frescas) e nozes como pêssego, pêra, amêndoas, damasco, uva passa, abacaxi, etc.
  • Para enriquecer a massa, troque ½ copo de farinha pela mesma quantidade de aveia ou linhaça moída.
  • O açúcar pode ser substituído pelo mascavo.

 

Fica a dica:

  • Essa é uma das receitas que mais gosto de fazer no formato cupcake, pois a massa é tão saborosa e molhadinha, por causa das frutas, que não precisa de recheio ou cobertura.
  • Mas, se preferir fazer bolo em vez de cupcake, a receita é a mesma, só muda na hora de assar. Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar e canela. Deixe no forno por cerca de 40 minutos, a 180-200°C.

 

Sobre a receita:

Esse bolo está no caderninho da minha mãe já tem alguns anos e confesso que não me lembro de onde foi copiado. A receita que está lá, porém, não leva as frutas picadas: o toque especial foi ideia (aprovadíssima) da minha irmã e, desde então, temos variado as frutas e o modo de fazer, com aveia, linhaça ou açúcar mascavo… Nessa receita que fiz para a foto, a novidade foi acrescentar gotinhas de chocolate. Não dá para errar com a dupla banana + chocolate! A embalagem que aparece ao fundo foi presente para a vizinha🙂

 

8 comments

  1. oi clau querida muito obrigada por ter mim enviado esta receita deliciosa que deus te abençoe cada vez mais sua saude seus negocios te desejo tudo de bom muito obrigado nao esquece de mim nao em bjos

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