Torta Alemã

Seus convidados vão adorar esta sobremesa.

 

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Rendimento: 15 a 20 porções

Tempo de preparo: 2 horas (+ 1 dia)

 

Ingredientes:

Massa:

250 gramas de manteiga sem sal

250 gramas de açúcar

3 a 4 gemas

2 latas de creme de leite (reserve o soro)

2 pacotes de bolacha maisena

1 copo de nozes ou castanhas bem picadas

1 colher (de chá) de baunilha

Cobertura:

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de açúcar

½ colher de manteiga (com sal)

1 copo de leite

200 gramas de chocolate meio amargo

200 gramas de chocolate ao leite

bolacha tipo Calipso para enfeitar

Calda:

soro do creme de leite que foi reservado

1 cálice de licor de cacau

2 colheres de açúcar

1 xícara de leite

 

Preparo:

Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata bastante, até que a mistura fique bem clara. Junte o creme de leite, as nozes e a baunilha e mexa com a colher. Na hora de usar, molhe as bolachas na calda, uma a uma.

Monte a torta em uma forma forrada com papel alumínio, obedecendo a seguinte ordem: bolacha, creme, bolacha, creme, bolacha… (a última e a primeira camada de bolacha). Leve à geladeira e deixe por 1 dia. Depois, vire a torta em uma travessa e coloque a cobertura. Enfeite com a bolacha Calipso e as nozes.

Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio-alto, até que adquira consistência firme.

 

Para variar:

  • Misture outros tipos de nozes à massa e/ou frutas secas (uva passa ou damasco).
  • Para enfeitar, use cerejas (frescas ou em conserva), raspas de chocolate (branco ou preto), bombom amassado e/ou folhas de hortelã.

 

Fica a dica:

  • Quanto mais gelada, melhor fica a torta. Portanto, você pode começar a preparar até dois dias antes do seu evento e terminar na véspera. Será uma coisa a menos para você fazer no dia em que seus convidados chegarem.
  • Deixe a torta na geladeira e só retire na hora de servir.
  • A cobertura da torta pode ser usada para cobrir ou rechear outros tipos de tortas ou bolos.
  • Essa é uma sobremesa muito boa para fazer nas festas de Natal ou Ano Novo. Tome cuidado apenas na hora de transportar. Se ficar muito tempo fora da geladeira, a torta vai começar a derreter.

 

Sobre a receita:

Essa torta esteve presente em muitas, e boas, festas de final de ano em família. No meu caderno, leva o seguinte nome: Torta Alemã (Tia Mércia). E assim está escrito para identificar que a receita foi copiada da tia. E a Tia Mércia é sensacional na cozinha, daquele tipo de pessoa que faz qualquer coisa ficar gostosa e que está sempre pronta para receber 2 ou 20 pessoas para uma refeição! Os parênteses, nesse caso, além de indicar a dona do prato, servem também como garantia de que a receita é boa.

 

 

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