Omelete de Legumes

Para os dias de fome + preguiça, nada melhor do que uma omelete recheada de legumes.
Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
3 ovos
1 batata pequena cortada em cubos

5 raminhos de brócolis picados

4 rabanetes picados

sal e pimenta a gosto

1 tomate pequeno picado e sem sementes

1 colher rasa (de sopa) de queijo parmesão ou mussarela

orégano

azeite

 

Preparo:

Cozinhe a batata e o brócolis (de preferência, no vapor) por alguns minutos e reserve. Numa tigela, bata os ovos e acrescente os legumes: batata, brócolis e rabanete. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa.

Em uma panela pequena e com tampa, aqueça um fio de azeite e coloque a mistura dos ovos. Deixe em fogo médio-alto, com a panela tampada. Quando desgrudar do fundo, vire a omelete. Acrescente o tomate picado, o queijo e o orégano e deixe dourar.

 

Para variar:

  • Troque os legumes de acordo com a sua preferência. Abobrinha, cenoura, espinafre, ervilha, milho verde… Qualquer legume combina com omelete.
  • Peito de peru e queijo branco picados em cubinho são uma boa variação para o recheio também.
  • Está de regime? Utilize só as claras e não coloque queijo.

 

Dicas:

  • Não cozinhe demais os legumes para que eles não percam a consistência.
  • Como essa omelete fica bastante grossa, pode ficar difícil para virar sem quebrar. Para ajudar, utilize um prato (coloque como se fosse a tampa da panela, segure bem e vire os dois juntos. Depois, deslize a omelete de volta para a panela).

 

Conta +

Sabe aquele dia que você chega em casa morrendo de fome e não sabe bem o que fazer? Nessas ocasiões eu costumo abrir a geladeira, picar um pouco de cada coisa e fazer um “omeletão” desses ai… E eu resolvi colocar essa receita aqui hoje porque, depois de comer tanta carne nas festas/churrascos de final e começo de ano, uma omelete até cai bem, né? Mas se você não está enjoada(o) ainda de carne, não se acanhe: faça uma super omelete com as sobras do churrasco.

 

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