Filé de Porco com Champignon

Para os que estão cansados dos tradicionais bife ou filé de frango, a carne de porco com um toque de tomilho e limão vai cair muito bem.

 

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rendimento: 2 porções

tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

4 bifinhos de filé de porco

suco de 1 limão siciliano

azeite

2 dentes de alho amassados

2 raminhos de tomilho

sal e pimenta Tabasco a gosto

½ cebola pequena cortada bem pequena

1 vidrinho de champignons fatiados

1 tomate picado

2 colheres de salsinha picada

 

Preparo:

1 – Numa vasilha, tempere a carne com sal, alho, azeite, tomilho, suco de ½ limão e pimenta. Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.

2 – Depois, aqueça um fio de azeite na panela e coloque os bifinhos. Deixe dourar por cerca de 2 minutos, vire e deixe mais 2 minutos.

3 – Em seguida, coloque a cebola e deixe dourar.

4 – Acrescente os champignons e o tomate.

5 – Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.

6 – Finalize com a salsinha e a outra metade do suco do limão.

 

Para variar:

  • Troque o champignon por palmito.

 
Dicas:

  • Eu gosto de carne de porco bem passada, mas não ressecada. Por isso, acho mais fácil acertar o ponto quando os bifes estão cortados bem fininhos. Mas o ponto e a espessura da carne vão depender do seu gosto (lembre-se apenas que o consumo de carne de porco crua não é recomendado).
  • Para servir, salada verde e legumes no vapor. Ou então, arroz com feijão e farofa.

 

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