Carne com Batatas

O segredo desta receita? Simplicidade e gostinho de comida de mãe!

 

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 1 hora

 

Ingredientes:

500 gramas de patinho, alcatra ou filé mignon cortado em cubinhos

sal, pimenta do reino e cominho a gosto

1 colher (de chá) de vinagre

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

óleo de canola

4 batatas grandes picadas

 

Preparo:

1 – Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, vinagre e alho e misture bem. Deixe em uma vasilha tampada por 20 minutos, na geladeira.

2 – Aqueça um fio de óleo de canola na panela de pressão e coloque a carne.

3 – Espere até a carne dourar de um dos lados, mexa e deixe dourar mais um pouco.

4 – Acrescente as cebolas, misture bem.

5 – Coloque 1 copo de água e tampe a panela.

6 – Em fogo médio, espere que a panela pegue pressão e conte 10 minutos.

7 – Depois que a panela esfriar, abra a tampa, coloque as batatas e mexa.

8 – Tampe novamente e volte ao fogo alto, marcando 3 minutos.

 

Para variar:

  • Incremente o prato com outros legumes, como vagem (foto), aspargos, ervilhas ou couve refogados.
  • Creme de milho verde ou salada verde também são bons acompanhamentos.

 
Dicas:
Aqui vão algumas dicas para usar a panela de pressão, seja você medroso ou não na hora de usá-la:

  • Leia o manual do produto.
  • Mantenha a borracha da tampa sempre nova.
  • Se tem medo, saia da cozinha quando a panela começar a apitar (não porque ela vai explodir, mas para você parar de pensar que ela vai explodir).
  • Espere até que toda a pressão tenha saído para abrir a tampa.
  • Se quiser acelerar o processo de esfriamento da panela, coloque-a embaixo da torneira e deixe escorrer água fria por alguns minutos, até que a pressão acabe (ou seja, até que o barulho da válvula pare).

 
Conta +
O segredo desta receita, como escrevi lá em cima, é mesmo a simplicidade dos ingredientes e o gostinho da comida da mamãe. Nesse caso, da mamãe e das duas avós: as três usavam o cominho para temperar a carne feita na panela de pressão e, cada uma das receitas resultava em um sabor diferente… e um melhor do que o outro!

 

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