Rolo de Carne com Batata Doce

Anote esta receita! Ela é tão boa que não vai sobrar nem para contar história…

 

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rendimento: 10 a 12 porções

tempo de preparo: 2 horas

 

Ingredientes

Rolo de Carne:

800 gramas de carne moída (patinho ou alcatra)

1 envelope de creme de cebola

2 ovos

3 dentes de alho picados

1 cebola bem picada

½ xícara de cheiro verde picadinho

sal a gosto

Recheio:

2 tomates sem semente picados

1 cebola picada

1 cenoura grande ralada

sal e pimenta a gosto

catupiry (requeijão ou mussarela ralada)

Outros ingredientes:

12 a 15 fatias de bacon

5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)

3 cebolas cortadas em rodelas grossas

azeite

 

Preparo

Recheio:

1 – Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha. Reserve.

Rolo de Carne:

1 – Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne.

2 – Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar).

3 – Espalhe o recheio.

4 – Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela).

5 – Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon.

6 – Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas. Coloque o rolo de carne por cima.

7 – Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce.

8 – Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon.

 

 

Para variar:

  • Em vez de batata doce, use batata comum.
  • O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo.

 

 

Dicas:

  • O recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente.
  • Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco. Mas lembre-se de tirá-los na hora de servir.
  • Para acompanhar, salada verde e arroz branco.
  • O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.

 
Conta +

Falar que a comida de mãe é a melhor do mundo é clichê, eu sei… Mas e quando realmente é? Esse “Rolo de Carne” – nome que minha mãe deu ao prato – é muito muito (muito) bom e é só uma das inúmeras gostosuras que a Dona Cida faz!

E, de tão bom que estava, quase não deu tempo de tirar as fotos (que, aliás, foram clicadas pelo meu irmão, Paulo Bom)!

 

Esta receita é a terceira da série “Especial Casa da Clau”, que traz pratos deliciosos preparados por alguém da minha família ou inspirados em algum familiar. E o que mais tem nesta série? Bolo de Cenoura, Costelão no forno, Baião de Dois, Bolinho de Carne, Salada de Maionese Especial, Molho de Tomate e Sobrecoxa ao Molho de Champignon. Não perca!

 

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