Baião de Dois

Basta seguir o passo a passo e você também vai conseguir preparar esta delícia!

 

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rendimento: 6 a 8 porções

tempo de preparo: 2h30min

 

Ingredientes:

2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)

1 xícara de arroz cozido na água do feijão

½ cebola picada

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

100 gr. de bacon em cubos

1 paio picado em cubos

2 dentes de alho bem picados

300 gr. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

2 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de sopa de manteiga de garrafa

óleo

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de queijo de coalho cortado em cubos

 

Preparo:

1 – Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar al dente. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro.

2 – Escorra a água do feijão e reserve.

3 – Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xícaras da água reservada.

4 – Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.

5 – Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, até derreter a gordura do bacon.

6 – Junte a linguiça e o paio e refogue mais um pouco.

7 – Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa.

8 – Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento do feijão e, por último, adicione coentro e queijo coalho.

9 – Acerte o sal e a pimenta e sirva.

 

Para variar:

  • Use feijão fradinho no lugar do feijão de corda. O fradinho cozinha em apenas 10 minutos e dá um sabor diferente, e bem especial, à receita.

 

Dicas:

  • Se não gosta de coentro, utilize salsinha e/ou cebolinha. Ou então deixe os temperinhos verdes picados em potinhos à parte. Desta forma cada um poderá escolher a que mais gosta.
  • A maioria dos ingredientes desta receita têm bastante sal. Portanto, deixe para acrescentar mais apenas no final, depois de provar (e só se estiver faltando mesmo).
  • Para acompanhar, sirva salada de folhas.

 

Conta +
Quando estava indo para o Brasil passar férias, minha família perguntou o que eu estava com vontade de comer. A lista veio rapidinho (está sempre na ponta da língua): pão francês, requeijão, manteiga, catupiry, picanha, suco de laranja, feijoada, carne seca… Foi então que minha irmã, Sabrina, teve a ideia de nos recepcionar com este prato delicioso, receita que ela copiou do site Diário do Oliver.

Foi a primeira vez que comi Baião de Dois e confesso que não teria melhor forma de matar a saudade da comidinha brasileira! Humm…

Este é mais um prato da série “Especial Casa da Clau”, que reúne comidinhas deliciosas, preparadas pela minha família. Veja as receitas que fazem parte desta série e as que ainda estão por vir: Bolo de Cenoura, Costelão no forno, Rolo de Carne com Batata Doce, Bolinho de Carne, Salada de Maionese Especial, Molho de Tomate e Sobrecoxa ao Molho de Champignon.

 

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