Bolinho de Carne

Crocante por fora, macio por dentro. Anote esta receita deliciosa e fácil de preparar.

 

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rendimento: 20 bolinhos

tempo de preparo: 1 hora

 

Ingredientes:

½ quilo de carne moída (patinho, de preferência)

sal e pimenta do reino a gosto

½ cebola bem picada

2 dentes de alho amassados

½ pão francês (ou uma fatia de pão de forma)

¼ copo de leite

1 ovo inteiro

½ copo de salsinha e/ou cebolinha picadas

2 colheres de farinha de rosca

farinha de trigo (cerca de 1 copo)

óleo para fritar

 

Preparo:

1 – Numa travessa, coloque a carne moída e os temperos: sal, pimenta, cebola, alho e a farinha de rosca. Misture.

2 – Umedeça o pão no leite e acrescente à travessa.

3 – Adicione o ovo e a salsinha/cebolinha e mexa bem, com as mãos, até formar uma mistura consistente.

4 – Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas de aproximadamente 5 centímetros de diâmetro.

5 – Coloque a farinha de trigo com uma pitada de sal em um prato fundo e passe os bolinhos de carne, apertando levemente com as mãos.

6 – Numa panela, aqueça bem o óleo (em quantidade suficiente para que os bolinhos fiquem submersos) e acrescente os bolinhos de carne. Deixe fritar até que estejam bem dourados por fora e cozidos por dentro (cerca de 8 minutos).

7 – Depois de fritos, coloque numa travessa com papel toalha, para que o excesso de óleo seja absorvido.

 

Para variar:

  • Acrescente pedacinhos de bacon à mistura.
  • Na hora de enrolar, recheie os bolinhos com um pedaço de queijo (mussarela, prato ou branco).
  • Tomilho ou orégano também são bons temperos para esta receita.

 
Dicas:

  • Na hora de servir, corte um limão em pedaços para que possa ser espremido em cima dos bolinhos.
  • Se necessário, prove os bolinhos após fritar e, se precisar, acrescente mais sal assim que retirá-los do óleo.
  • Não coloque bolinhos demais para fritar de uma só vez, isso vai fazer com que eles fiquem murchos. O ideal é não preencher todo o espaço da panela e ir fritando os bolinhos aos poucos.
  • O bolinho é ótimo como petisco, mas também pode ser servido com arroz e salada.

 
Conta +
Essa receita tem história, foi passada pelos meus avós para o meu pai e, agora, para os filhos. Cresci ouvindo meu pai contar – enquanto preparava o petisco – o quanto ele gostava de chegar em casa, depois da ‘balada’, e descobrir, no forno, que um dos meus avós havia feito o tal bolinho de carne. “E é mais gostoso ainda comer quando o bolinho está frio, na madrugada”, conta sempre meu pai. Eu, confesso, prefiro comer enquanto está quente, com um limãozinho por cima, mas também adoro quando sobram alguns para poder petiscar à noite…

Este é mais um dos pratos da série “Especial Casa da Clau”. Veja os outros pratos do especial: Bolo de Cenoura, Costelão ao Forno, Rolo de Carne com Batata Doce, Baião de Dois, Salada de Maionese Especial, Molho de Tomate e Sobrecoxa ao Molho de Champignon.

 

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