Salada de Maionese Especial

A mandioquinha é o ingrediente especial deste prato que vai conquistar muitos fãs na sua mesa!

 

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rendimento: 12 a 15 porções

tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

5 mandioquinhas

5 batatas

3 cenouras

1 lata de milho verde

1 vidro de palmito

½ cebola bem picadinha

2 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

2 colheres (de sopa) de azeite

1 copo de salsinha picada (cheiro verde e/ou cebolinha)

sal e pimenta do reino a gosto

2 a 3 colheres de maionese light

batata palha para decorar (opcional)

 

Preparo:

1 – Descasque e cozinhe as mandioquinhas, batatas e cenouras.

2 – Utilizando o espremedor de batatas, amasse os legumes e reserve.

3 – Numa travessa grande, coloque os outros ingredientes (milho verde, palmito picado, cebola, alho, suco do limão, azeite, salsinha, sal e pimenta e maionese) e misture bem.

4 – Acrescente os legumes amassados e mexa.

5 – Acerte o sal e leve à geladeira.

6 – Decore com a batata palha na hora de servir.

 

Para variar:

  • Coloque outros ingredientes na mistura. Azeitona, abobrinha ralada e frango desfiado são boas opções.
  • Tomilho é um tempero excelente para o prato também.

Dicas:

  • Se não gostar do sabor da cebola e do alho crus, refogue-os antes de usar.
  • Sirva a maionese como acompanhamento para churrascos ou carne assada.

Conta +
Este prato faz parte da série “Especial Casa da Clau”, que traz receitas famosas na mesa da minha família. Originalmente, esta receita levava frango desfiado (fica uma delícia também) e foi copiada, se me lembro bem, da irmã da minha ex-vizinha. Mas eis que minha irmã resolveu namorar – e se casar – com um vegetariano e então tivemos que adaptar algumas das nossas receitas favoritas para o novo integrante. E o resultado foi um sucesso! A maionese ficou ainda melhor sem a carne e o prato é sempre solicitado nas reuniões com os amigos e parentes! A receita desta semana é, portanto, uma homenagem ao nosso vegetariano predileto, Rodrigo.

Veja os outros pratos que fazem parte deste especial: Bolo de Cenoura, Costelão no Forno, Rolo de Carne com Batata Doce, Baião de Dois, Bolinho de Carne, Molho de Tomate e Sobrecoxa ao Molho de Champignon.

 

4 comments

  1. Olá, Eleonice
    Que legal que está curtindo as receitas. Pode deixar que vamos continuar colocando dicas em todas as receitas. Se você tiver alguma receita especial no seu caderninho, mande para a gente testar🙂
    Obrigada pela mensagem.
    Cláudia

  2. Estou amando essas receitas,adoro cozinhar e com essas receitas ficam muito mais gostoso os meus dias,há também adoro as dicas que vocês sempre dão nas receitas!!! Parabéns e continuem nos prestigiando sempre com suas delícias!!!!

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