Trufas de Chocolate

O irresistível sabor do chocolate neste docinho crocante por fora e macio por dentro.

 

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rendimento: 40 trufas

tempo de preparo: 2 horas

 

Ingredientes: 

Recheio:

300 gramas de chocolate meio amargo

300 gramas de chocolate ao leite

250 ml. de creme de leite (sem soro)

1 colher de licor de cacau ou rum (opcional)

Cobertura:

600 gramas de chocolate ao leite 

chocolate ou cacau em pó para enfeitar

 

Preparo:

1 – Pique os chocolates do recheio e coloque numa panela ou vasilha de vidro. 

2 – Acrescente o creme de leite e o licor (ou rum) e misture. 

3 – Leve a panela para derreter em banho maria, sempre mexendo. 

4 – Quando a mistura estiver homogênea e brilhante, leve à geladeira (em vasilha tampada) e deixe por 8 horas. 

5 – Com a ajuda de uma colher e usando as mãos, faça bolinhas do tamanho desejado. Reserve. 

6 – Derreta os 600 gr. de chocolate ao leite (em banho maria ou no microondas). 

7 – Coloque a vasilha do chocolate derretido em uma forma com água e gelo, sempre mexendo, para que o chocolate adquira uma temperatura morna, quase fria. 

8 – Mergulhe as trufas no chocolate derretido, uma a uma. 

9 – Polvilhe o chocolate em pó.

 

Dicas e opções:

  • Use chocolate meio amargo para a cobertura.
  • Acrescente nozes ou coco ralado ao recheio.
  • Se preferir usar o microondas para derreter o chocolate da cobertura, coloque-o na potência média e aqueça por 30 segundos. Mexa e vá colocando mais 30 segundos (até o chocolate derreter por completo).

 
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Tenho esta receita há bastante tempo no meu caderninho e me lembro de ter copiado de um programa de TV muito antigo, com a Ana Maria Braga. Como gosto bastante de chocolate meio amargo, adaptei a receita original para não ficar muito doce. Acredito que esta é uma receita fácil, pois eu não tenho muita prática com chocolate e, mesmo assim, consigo fazer. Não vou mentir, o preparo é um pouco demorado, mas difícil não é.

 

2 comments

  1. gostei muito da receita e vou experimentar =)
    mas tenho uma duvida, posso conservar as trufas depois de feitas a temperatura ambiente?
    beijinho

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