Macarrão Colorido com Legumes

Saudável, saborosa e fácil… tudo que uma receita precisa ser!


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porções: 6

tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes: 

1 pacote (500 gr) de macarrão colorido, tipo parafuso ou fusilli

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 cenouras cortadas em tiras

2 abobrinhas picadas (ou raladas)

½ repolho bem fatiado (branco ou roxo)

2 colheres de azeite

suco de 1 limão

tomilho e orégano (½ colher de cada)

sal e pimenta a gosto

 

Preparo: 

1 – Coloque o macarrão para cozinhar, conforme instruções da embalagem.

2 – Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola (deixe cozinhar por uns 3 minutos) e depois o alho.

3 – Acrescente a cenoura e a abobrinha, mexa e cozinhe por mais 3 minutos.

4 – Coloque o repolho e os temperos (limão, sal, pimenta, tomilho e orégano). Misture bem.

5 – Adicione o macarrão jà cozido e mexa. Prove e acerte o sal. Sirva.

 

Dicas e opções:

  • Para variar, use outros tipos de legumes/vegetais como berinjela, ervilha, milho verde, palmito, brócolis, espinafre, acelga e mandioquinha.
  • Azeitona e alho-poró também podem ser usados como tempero para este prato.
  • Na hora de servir, adicione uma colher de manteiga e misture bem.

 

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