Fricassê de Frango

Esta receita é de raspar a travessa…

 

Click here to see the recipe in English

 

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

 

Ingredientes:

Refogado:

500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado

1 colher de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 lata de milho verde

2 tomates picadinhos

1 vidro de palmito picado

½ copo de salsinha e cebolinha picados

½ copo de azeitonas verdes picadas

2 colheres de requeijão

sal e pimenta a gosto

Creme:

2 gemas

2 copos de leite

2 colheres de maisena

1 lata de creme de leite

½ copo de queijo parmesão ralado

sal a gosto

200 gramas de mussarela fatiada

 

Preparo:

Refogado:

1 – Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

2 – Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.

3 – Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

Creme:

1 – Dissolva a maisena em um pouco do leite.

2 – Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.

3 – Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).

4 – Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela. Em seguida, cubra com a outra metade do creme.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).

 

Dicas e opções:

  • Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.
  • Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.

 
Conta +
Já faz bastante tempo que preparamos este prato na minha família. A primeira a fazer foi minha tia, Lourdes, e depois ela passou a receita para os interessados. Desde então, já fiz o fricassê diversas vezes e posso afirmar que é sempre um sucesso. A história mais marcante de que me lembro foi durante um final de semana em uma chácara com as amigas (todas adolescentes). Depois de muita festa e muita bagunça – na época, ao som do videokê – fomos comer o tal fricassê às 5 horas da manhã. E estava uma delícia!🙂

 

7 comments

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s