Pene com Salsa Verde e Tomatinhos

Rápida e saborosa, esta receita é ótima para os dias de calor + preguiça.

 

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rendimento: 5 a 6 porções

tempo de preparo: 20 minutos

 

Ingredientes: 

1 pacote de macarrão tipo pene

20 tomatinhos (tipo cereja ou uva), picado ao meio

1 cebola (tipo chalote) picada bem pequena

1 colher (de sopa) de vinagre de vinho tinto

1 e ½ copo (240 ml) de cheiro-verde picado

1 e ½ colher (de sopa) de tomilho fresco picado

1 colher (de sopa) de alcaparras picadas

azeite e sal a gosto

 

Preparo: 

1 – Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, prepare a salsa verde.

2 – Coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar.

3 – Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre. Acrescente azeite e sal a gosto e misture bem.

4 – Assim que a massa ficar pronta, misture-a com a salsa verde e acrescente os tomatinhos.

5 – Prove. Se necessário, adicione mais sal e azeite.

 

Dicas e opções:

  • Para esta receita, usei o tomate-uva (grape tomato). O tomate cereja também é uma boa opção.
  • Troque o vinagre por suco de 1 limão siciliano.
  • Acrescente cubinhos de mussarela de búfala ou queijo minas à massa.
  • A salsa verde pode também ser usada com pães, para temperar batatas cozidas ou como molho para carnes. Veja aqui uma receita de Filé Mignon com Salsa Verde.

 

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