Salada com Gersal

A dupla gergelim + semente de girassol é excelente coadjuvante na perda de peso.

 

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rendimento: 1 porção

tempo de preparo: 20 minutos

 

Ingredientes: 

Salada:

2 folhas de couve

3 folhas de repolho (branco ou roxo)

3 rabanetes

1 lata de atum

½ colher (de sopa) de azeite extra virgem

suco de ½ limão

1 colher de gersal

Gersal:

1 copo (240ml) de gergelim branco

1 copo de gergelim preto

1 copo de semente de girassol

1 colher (de sopa) de sal marinho

 

Preparo: 

Salada:

1 – Em uma tigela, misture o azeite, o limão e o gersal.

2 – Adicione o atum e mexa bem.

3 – Acrescente a couve, o repolho e o rabanete, picados à sua preferência.

Gersal:

1 – Coloque todos os ingredientes numa frigideira seca e leve ao fogo, mexendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos.

2 – Triture grosseiramente a mistura, utilizando um pilão (ou liquidificador/processador de alimentos).

3 – Guarde em um pote seco e tampado.

 

Dicas e opções:

  • Adicione salsinha e cebolinha à salada.
  • No lugar da couve e do repolho, utilize outras folhas como alface, espinafre ou acelga.
  • Para uma receita mais light, use o atum em água.
  • Peito de frango ou de peru também são boas opções para a salada.
  • O gersal pode ser usado como substituto do sal para temperar saladas, arroz, sopas, legumes e carnes.

 

Conta +
Para quem nunca ouviu falar de gersal, essa mistura de gergelim com sal tem origem japonesa e é excelente opção para diminuir a quantidade de sal consumida, combatendo assim a retenção de líquido corporal. Além disso, o gergelim ajuda a reduzir o colesterol, contém antioxidantes, manganês, cobre e cálcio. Já a semente de girassol, é fonte de vitamina E, cálcio e fósforo e tem ação anti-inflamatória.
Como usar: prepare os alimentos como de costume e, ao final, adicione um pouco de gersal.

 

Esta receita de gersal é da minha cunhada nutricionista, Fernanda Sansone.

 

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