Bolo Crocante

O pão de ló da vovó ganhou uma camada crocante nesta receita.

 

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rendimento: 15 a 20 pedaços

tempo de preparo: 45 minutos

 

Ingredientes: 

Massa:

4 ovos (separe claras e gemas)

2 copos (240 ml.) de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de leite fervendo

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

Observação: derreta a manteiga no leite quente.

Cobertura:

180 gr. de chocolate meio-amargo picado ou gotas de chocolate

1 copo de mix de nozes picadas (castanhas, nozes, amendoim, amêndoas)

 

Preparo: 

1 – Bata as claras em neve até que fiquem bem firme.

2 – Junte as gemas, uma a uma, e coloque o açúcar. Bata até que a mistura fique bem clarinha.

3 – Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, alternando com o leite misturado com a manteiga.

4 – Coloque o fermento e mexa levemente.

5 – Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

6 – Por cima, coloque o chocolate e as nozes.

7 – Asse (em forno pré-aquecido) por aproximadamente 35-40 minutos, a 200°C.

 

Dicas e opções:

  • Use as nozes que mais gostar para fazer a parte crocante do bolo. O mix pode ser feito com amêndoa, castanha-do-pará, castanha de caju, nozes, pistache, avelã, macadâmia ou noz-pecã.
  • Outra opção para deixar o bolo ainda mais crocante, é usar chocolates como diamante negro, chokito ou toblerone.
  • Para variar um pouco, adicione à massa 1 pacote de coco ralado (sem açúcar).
  • O chocolate usado por ser ao leite, meio-amargo, amargo ou branco.

 

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