Farofa

Com as festas de final de ano se aproximando, esta receita é uma ótima opção para acompanhar o peru, o churrasco ou o pernil.
 

FAROFA
(rendimento: 5 porções / tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes
50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 ovos
1 ½ copo de farinha de mandioca
1 tomate picado
1 cenoura ralada
azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

Preparo
1 – Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.
2 – Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.
3 – Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.
4 – Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.
5 – Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

Dicas e opções
  • A farinha para o preparo desta farofa pode ser de mandioca, de milho, ou aquelas prontas, já temperadas. Pode também ser – e é assim que eu prefiro – um mix de todas essas farinhas.
  • Existem tantas opções para variar a farofa que cada vez fica com uma cara super diferente. Acrescente outros ingredientes como abobrinha picada, pimentão, azeitona, banana, uva passa, maçã e/ou castanhas.
  • O tomate deve ser acrescentado por último para não amolecer demais e deixar a farofa com cara de cuzcuz!

Conta +
Se você é daquelas pessoas que foge da cozinha porque nada dá certo, tente fazer farofa… que é um prato superamigo de quem não tem muita intimidade com as panelas, olhe só:
– você mistura todos os ingredientes numa panela só.
– pode servir fria ou quente.
– se queimar um pouquinho, o gosto fica ótimo.
– se queimar demais, não mexa no fundo da panela e retire só a parte de cima.
– salgou ou apimentou além da conta? Acrescente mais farinha ou mais um tomate picado.
– farofa super seca? Coloque um fio de azeite e misture bem.
– molhada demais? Adicione mais farinha.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Grão-de-bico com Legumes.

2 comments

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