Farofa

Com as festas de final de ano se aproximando, esta receita é uma ótima opção para acompanhar o peru, o churrasco ou o pernil.

 

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 25 minutos

 

Ingredientes:

50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas

1 cebola bem picada

3 dentes de alho amassados

3 ovos

1 ½ copo de farinha de mandioca

1 tomate picado

1 cenoura ralada

azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

 

Preparo:

1 – Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.

2 – Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.

3 – Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.

4 – Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.

5 – Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

 

Dicas e opções:

  • A farinha para o preparo desta farofa pode ser de mandioca, de milho, ou aquelas prontas, já temperadas. Pode também ser – e é assim que eu prefiro – um mix de todas essas farinhas.
  • Existem tantas opções para variar a farofa que cada vez fica com uma cara super diferente. Acrescente outros ingredientes como abobrinha picada, pimentão, azeitona, banana, uva passa, maçã e/ou castanhas.
  • O tomate deve ser acrescentado por último para não amolecer demais e deixar a farofa com cara de cuscuz!

Conta +

Se você é daquelas pessoas que foge da cozinha porque nada dá certo, tente fazer farofa… que é um prato superamigo de quem não tem muita intimidade com as panelas, olhe só:

– você mistura todos os ingredientes numa panela só.

– pode servir fria ou quente.

– se queimar um pouquinho, o gosto fica ótimo.

– se queimar demais, não mexa no fundo da panela e retire só a parte de cima.

– salgou ou apimentou além da conta? Acrescente mais farinha ou mais um tomate picado.

– farofa super seca? Coloque um fio de azeite e misture bem.

– molhada demais? Adicione mais farinha.

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