Grão-de-bico com Legumes

Assim como o chocolate, o grão-de-bico dá sensação de felicidade. Além disso, é super gostoso! Todo mundo anotando esta receitinha então…

 

 

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 50 minutos

 

Ingredientes:

1 e ½ copo de grão-de-bico

3 copos (240 ml.) de água

½ cebola bem picada

2 dentes de alho picados

½ copo de alho-poró picado

1 tomate picado

2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem)

sal e azeite a gosto

 

Preparo:

1 – Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.

2 – Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.

3 – Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.

4 – Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.

5 – Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.

6 – Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada.

 

Dicas e opções:

  • Ao final da receita, acrescente um fio de azeite e suco de ½ limão.
  • Salsinha, cebolinha, tomilho, curry, pimentão e pimenta do reino são bons temperos para o prato também.
  • Como cozinhar grão-de-bico dá um pouco de trabalho, então, costumo fazer uma quantidade maior (dependendo da capacidade da panela de pressão) e congelo em vasilhas com tampa. Depois, é só tirar do freezer e usar para saladas, sopas ou esta receita com legumes.
  • Se for cozinhar na panela comum, o tempo de cozimento do grão-de-bico é entre 1 e 2 horas.

 

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