Salpicão de Frango

Perfeito para acompanhar o prato principal nas festas de final de ano.

 

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rendimento: 8 a 10 porções

tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes:

2 peitos de frango grandes (cozidos e desfiados)

1 maçã verde cortada em fatias finas

suco de 1 limão

½ cebola cortada em tiras bem fininhas

2 cenouras raladas

10 a 15 azeitonas picadas (pretas ou verdes)

½ copo de uva passa

½ copo de amêndoas picadas

½ copo de cheiro verde picado

1 colher de azeite

2 colheres de maionese

sal e pimenta do reino a gosto

batata palha (ou batata chips quebrada) para enfeitar

Preparo:

1 – Misture a maçã picada e o suco de limão em um pote enquanto você pica os demais ingredientes. Dessa forma, a maçã não vai escurecer.

2 – Em uma vasilha grande acrescente cebola, cenoura, azeitona, uva passa, amêndoas e cheiro verde. Mexa bem.

3 – Adicione a maçã com o limão e o frango desfiado.

4 – Coloque os temperos (sal, pimenta, azeite e maionese) prove e ajuste o sal.

5 – Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Depois disso, coloque na vasilha que vai levar à mesa e enfeite com batata palha.

Dicas e opções:

  • Deixe esta receita com a sua cara usando os ingredientes que mais gostar: milho verde, ervilha, salsão, palmito, batata, vagem, rabanete.
  • Quer uma opção mais light? No lugar da maionese, use 2 colheres de iogurte misturado com 1 colher (de chá) de mostarda.
  • Para servir de forma diferente, use potinhos individuais para colocar o salpicão.
  • Eu prefiro usar batata palha, mas como não vendem isso por aqui onde moro, usei a batata chips picada mesmo…

 

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