Arroz com Quinoa

Saudável e saborosa, a quinoa vai deixar o arroz de todos os dias com gostinho muito especial.

 

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

 

Ingredientes:

1 copo de arroz lavado e escorrido

½ copo de quinoa (amarela, preta ou vermelha), lavada e escorrida

3 copos de água

1 fio de azeite

1 cebola pequena bem picada

3 dentes de alho amassados

1 tomate picado

1 copo de vagem picada

sal a gosto

 

Preparo:

1 – Aqueça o azeite e coloque a cebola para dourar.

2 – Adicione o alho, misturando bem. Em seguida, vem o arroz, a quinoa e o sal. Mexa bem e coloque a água.

3 – Deixe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a água esteja quase completamente evaporada (15 a 20 minutos).

4 – Acrescente o tomate e a vagem, mexa, diminua o fogo para baixo e tampe a panela.

5 – Depois de 5 minutos, verifique se o arroz e a quinoa já estão macios e desligue. Caso necessário, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

 

Dicas e opções:

  • Acrescente mais ½ copo de outro legume, conforme sua preferência (pode ser champignon, palmito, milho, pimentão, brócolis, abobrinha).
  • Para dar um toque final, salpique salsinha, cebolinha e/ou queijo ralado.
  • Sirva com filé de frango ou peixe e salada verde.
  • Se necessário, acrescente mais um pouco de água para que o arroz e a quinoa cozinhem por completo.

 

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