Risoto de Salsicha com Ervilha

Aproveite a salsicha e a ervilha que estão no freezer e prepare um prato rápido e delicioso.

 

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 45 minutos

 

Ingredientes:

8 salsichas cortadas em rodelas

1 copo de ervilhas congeladas

2 copos de arroz tipo arbóreo

4 copos de água

1 copo de vinho tinto

1 fio de azeite

1 cubo de caldo de carne

1 cebola bem picada

2 dentes de alho amassados

1 copo de champignons picados (opcional)

1 colher de manteiga

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha ou cebolinha picada

 

Preparo:

1 – Em uma panela, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.

2 – Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque salsicha, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.

3 – Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.

4 – Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore as ervilhas e o champignon.

5 – Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.

6 – Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).

7 – Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a salsinha. Deixe a panela tampada por 3 minutos, misture e sirva.

 

Dicas e opções:

  • Caso não goste de champignon, use palmito.
  • A manteiga no final ajuda o prato a ficar mais cremoso. Ela pode ser substituída por queijo parmesão ou requeijão.
  • Use qualquer tipo de salsicha: tradicional, frango, peru ou vegetariana.

 

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