Batata com Ervas e Limão

Ótimo acompanhamento para qualquer tipo de carne!

 

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rendimento: 8 a 10 porções / tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

1.5 kg de batatinhas pequenas, lavadas e com casca

suco de 1 limão siciliano

1/3 copo de azeite de oliva extra virgem

¼ copo de cebolinha picada (aquela cebolinha bem fininha)

¼ copo de salsinha picada (opcional)

sal a gosto

 

Preparo:

1 – Lave bem as batatas e coloque-as numa panela grande. Cubra com água fria e acrescente 1 colher (de chá) de sal.

2 – Leve ao fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias (cerca de 20-25 minutos). Não deixe-as cozinhar demais, as batatas têm que ficar inteiras.

3 – Escorra a água e coloque as batatas numa vasilha grande.

4 – Com um garfo, pressione gentilmente as batatas para que se quebrem levemente (sem amassar).

5 – Acrescente o suco do limão e misture bem.

6 – Coloque azeite, cebolinha e salsinha e mexa até que o tempero esteja bem distribuído.

7 – Prove e adicione sal a gosto.

 

Dicas e opções:

  • Para checar se as batatas estão macias, espete um garfo. O talher deve facilmente atingir o centro da batata.
  • O prato vai ficar ainda mais bonito se você usar 2 ou mais tipos de batata, para que tenha cascas com cores diferentes (use, por exemplo, batatinhas de casca amarela e rosada).
  • Se quiser ainda mais sabor de limão, acrescente as raspas da casca.

 

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