Torta de Nozes

Esta receita vai virar tradição no Natal da sua família!

 

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rendimento: 25 porções / tempo de preparo: 1 hora e 30 minutes

 

Ingredientes: 

9 claras, batidas em neve

9 gemas

5 colheres (de sopa) de açúcar

5 colheres (de sopa) de farinha de rosca

1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó

½ xícara de nozes picadas (aproximadamente 100gr)

Recheio e cobertura:

2 latas de doce de leite (ou leite condensado cozido)

1 ½ xícaras de nozes picadas (aproximadamente 200gr)

 

Preparo:

1 – Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fiquem bem claros.

2 – Acrescente a farinha de rosca e deixe bater por cerca de 2 minutos.

3 – Desligue a batedeira e misture delicadamente, com uma colher, as claras em neve, o fermento em pó e ½ xícara de nozes.

4 – Em forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito para ver se a massa está assada).

5 – Retire do forno e deixe esfriar. Tire o bolo da forma e corte na transversal. Recheie com metade do doce de leite e nozes.

6 – Coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com o restante do doce de leite e nozes. Sirva gelado.

 

Dicas e opções:

  • Para fazer leite condensado cozido, coloque a LATA (não pode ser caixinha) de leite condensado, sem o rótulo, na panela de pressão e cubra com água até 3 dedos acima da lata. Tampe e leve ao fogo. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo para médio e marque aproximadamente 35 minutos. Desligue e deixe e pressão da panela sair por completo. Retire a lata da panela mas não abra a lata antes que ela esteja completamente fria, pois pode espirrar e queimar você. Deixe a lata esfriar por cerca de 3 ou 4 horas.
  • Se o doce de leite estiver muito grosso, acrescente 1 ou 2 colheres de creme de leite e misture bem.

 
Conta +
Além de nozes e doce de leite, essa torta é recheada de inúmeras boas lembranças para mim, pois é presença garantida nas noites de Natal na minha família. E Natal é um dia mais do que especial.

A dona da receita, minha tia Mércia, é uma cozinheira de mão cheia, daquelas que não tem preguiça de preparar um pão fresco ou uma rosca no meio da tarde – como se fosse a coisa mais simples do mundo – e que está sempre disposta a fazer o prato preferido de cada um (e olha que cada um tem sempre um pedido diferente para fazer…). Sendo receita da D. Mércia, a torta de nozes é muito mais do que aprovada e sucesso garantido!

 

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