Lombo de Porco Assado com Batatas

Macia e saborosa, esta carne de porco vai render elogios e repetecos!

 

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rendimento: 8 porções / tempo de preparo: 2 horas

 

Ingredientes:

1 lombo de porco (aproximadamente 2 quilos)

2 colheres de óleo (ou azeite)

sal e pimenta Tabasco a gosto

5 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

tomilho e alecrim a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa)

uma pitada de páprica

1 copo de vinho tinto seco

1 ½ quilo de batatinhas descascadas e lavadas

 

Preparo:

1 – Numa vasilha com tampa, tempere a carne com óleo, sal, pimenta, alho, limão, tomilho, alecrim e páprica. Misture bem, com as mãos.

2 – Acrescente o vinho e misture novamente. Tampe e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.

3 – Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque a carne, as batatas e o caldo temperado que ficou na vasilha. Leve ao forno por 30 minutos.

4 – Vire as batatinhas e deixe assar por cerca de 1 hora, a 180°C. Dependendo do tamanho e do ponto que gosta a carne, um pouco mais de tempo pode ser necessário.

5 – Tire do forno e cubra levemente com o papel alumínio, para que a carne descanse por 15 a 20 minutos. Fatie e sirva.

 

Dicas e opções:

  • Para que a carne fique ainda mais saborosa, tempere 1 dia antes e deixe na geladeira, em vasilha tampada.
  • Se a forma começar a secar durante o cozimento, acrescente um pouco de água.
  • Como acompanhamento, sirva arroz branco, purê, salada verde e/ou pão de alho.
  • Congele as sobras, picadas ou desfiadas, e depois faça um delicioso lanche, refogando a carne na cebola, alho, tomate, limão e azeite.

 
Conta +
Esta foto com os pratos montados foi nossa ceia de Natal neste ano. Como estávamos só eu e meu marido, achei uma boa opção para não ter muito trabalho na cozinha e, ao mesmo tempo, termos uma refeição especial. Espero que gostem!

 

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