Salada de Bifum (macarrão de arroz)

Excelente prato para os dias de calor e para acompanhar aquele churrasco!

 

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rendimento: 6 porções / tempo de preparo: 25 minutos

 

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de arroz do tipo Bifum (500 g)

150 g de peito de peru picado

150 g de mussarela picada

1 cenoura (ralada ou picada muito pequena)

½ copo de azeitonas picadas

1 tomate picado (ou 12 tomates cereja, cortados ao meio)

1 vidro de palmito picado (opcional)

½ cebola bem picada

2 dentes de alho bem picados

salsinha e cebolinha picadas, a gosto

suco de 1 limão

sal a gosto

3 colheres (de sopa) de azeite

 

Preparo:

1 – Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes (exceto o macarrão) e tempere com sal, suco de limão e azeite. Misture bem e reserve.

2 – Seguindo as instruções do pacote de Bifum, ferva água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar (o que eu usei demorou apenas 3 minutos). Retire da panela, escorra a água e coloque em uma vasilha com água gelada, por 2 minutos.

3 – Escorra a água e misture o macarrão aos demais ingredientes. Sirva frio ou gelado.

 

Dicas e opções:

  • Acrescente milho verde e ervilha à receita.
  • Queijo branco e presunto picadinhos também são uma excelente combinação.
  • Sem usar o peito de peru ou presunto, o prato é uma ótima opção para agradar os vegetarianos.

 

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