Espaguete à Carrettiere

Uma versão prática e saborosa para o tradicional alho e óleo.

 

Click here to see the recipe in English

 

rendimento: 5 porções / tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500 gr)
3 ou 4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de azeite
sal marinho a gosto (ou sal comum)
pimenta vermelha em flocos, a gosto
queijo parmesão ralado, a gosto
salsinha picada (opcional)

 

Preparo:

1 – Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.

2 – Enquanto a massa cozinha, amasse bem o alho com uma pitada de sal.

3 – Combine alho e azeite numa vasilha e reserve.

4 – Quando a massa estiver pronta, reserve 1 copo da água utilizada no cozimento, e escorra o restante.

5 – Misture o macarrão, o alho com o azeite, sal a gosto, pimenta e queijo ralado.

6 – Se a massa estiver muito seca, adicione 1 ou 2 colheres da água que reservou.

7 – Adicione a salsinha e sirva ainda quente.

 

Dicas e opções:

  • Qual é a diferença entre o tradicional alho e óleo e esta receita? Na tradicional, o alho é frito junto com o azeite. Nesta aqui, alho e azeite são utilizados crus. Parece pouco, mas dá uma grande diferença. Na dúvida, experimente dos dois jeitos e decida qual gosta mais!🙂
  • A origem do prato vem dos carreteiros da região da Sicília, que precisavam carregar em suas viagens um alimento saboroso, prático e que não estragasse tão facilmente. Dai o nome Pasta Alla Carrettiere.

 

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s