Bolo Gelado de Coco

Bolo embrulhado é prático para festinhas no quintal/jardim de casa ou para levar em piqueniques.

 

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rendimento: 20 porções / tempo de preparo: 50 minutos

 

Ingredientes:

4 ovos, claras e gemas separadas

1 ½ copo (240 ml) de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

2 copos de água

8 colheres de açúcar

½ lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 pacote (200 g) de coco ralado

 

Preparo:

1 – Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata até formar um creme bem claro.

2 – Junte a farinha e o leite, aos poucos.

3 – Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras (em neve), mexendo com uma colher.

4 – Em assadeira untada e enfarinhada, coloque para assar (a 280° C), por cerca de 35 minutos. Até que o bolo esteja dourado por cima e completamente assado.

5 – Deixe o bolo esfriando, enquanto faz a calda.

6 – Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela (menos o coco ralado) e deixe engrossar, sempre mexendo, por cerca de 10 minutos.

7 – Corte o bolo em quadrados, molhe os pedaços na calda e depois passe no coco ralado.

8 – Embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira. Sirva gelado.

 

Dicas e opções:

  • Coloque gotinhas de baunilha ou raspas de limão na massa, antes de assar.
  • Pedacinhos de nozes ou castanhas também vão ficar uma delícia.

 

Conta +

Não tem como fazer esse bolo e não lembrar do meu pai, pois é um dos favoritos dele. Meu pai é aquele pessoa de gosto super simples, arroz feito na hora, feijão, bife, salada de alface e “bolo simples”, como ele gosta de dizer! Esta receitinha é especial para ele. Espero que gostem também🙂

 

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