Feijão Tropeiro

Clássico da gastronomia mineira, o feijão tropeiro é super saboroso e fácil de fazer.

 

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rendimento: 10 porções / tempo de preparo: 1h 30min

 

Ingredientes:

500 gr de feijão carioca cozido e escorrido

2 colheres de óleo vegetal (soja ou canola)

250 gr de bacon cortado em cubos

500 gr de linguiça calabresa fatiada

2 cebolas bem picadas

6 dentes de alho picado

2 folhas de louro

300 a 400 gr farinha de mandioca

sal e pimenta Tabasco a gosto

1 copo de salsinha e cebolinha picadas

6 ovos, cozidos e fatiados

 

Preparo:

1 – Cozinhe o feijão até que esteja al dente, escorra e reserve.

2 – Numa panela grande, aqueça o óleo e coloque o bacon e a linguiça para fritar até que estejam bem dourados.

3 – Adicione a cebola e misture bem. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.

4 – Coloque o alho e as folhas de louro e deixe fritar por cerca de 2 minutos, misturando.

5 – Acrescente a farinha de mandioca e, sempre mexendo, deixe que cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

6 – Coloque o feijão e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio, sempre mexendo.

7 – Prove e adicione sal e pimenta a gosto.

8 – Desligue o fogo, acrescente a salsinha, a cebolinha e os ovos fatiados. Retire as folhas de louro, misture bem e sirva.

 

Dicas e opções:

  • Acrescente couve fatiada e torresmo à receita.
  • Carne de porco, arroz branco, couve e torresmo são ótimas opções de acompanhamento.

 

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