Maminha Assada

Carne macia, suculenta e fácil de fazer!

 

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rendimento: 15 porções / tempo de preparo: 3 horas

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Ingredientes:

1 peça de maminha

1 colher (sopa) de óleo

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

páprica à gosto

cominho à gosto

8 dentes de alho

1 cebola cortada em pedaços grandes

1 talo de salsão picado

4 ramos de salsinha

4 ramos de cebolinha

2 ramos de tomilho

2 ramos de alecrim

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 copo (240 ml) de vinho tinto seco

1 tablete de caldo de carne (caseiro ou comprado), diluído em 2/3 copo de água

 

Passo a passo:

1 – Retire o excesso de gordura da carne, conforme sua preferência.

2 – Em seguida, esfregue os temperos na carne: óleo, sal, pimenta, páprica e cominho.

3 – Em um saco plástico próprio para ir ao forno, coloque a farinha, segure a boca do saco e chacoalhe.

4 – Coloque a carne no saco e o restante dos temperos: alho, cebola e ervas.

5 – Acrescente o vinho e a água com o caldo de carne nas laterais do saco, tomando cuidado para não “lavar” a carne.

6 – Deixe a carne na geladeira por, pelo menos, 2 horas para pegar o tempero.

7 – Siga as instruções da embalagem antes de levar ao forno. O saquinho que eu usei precisava ficar com a boca virada para o lado mais largo da forma e também fazer 6 cortes de 3 centímetros na parte de cima, para o vapor sair.

8 – Asse por 2 horas e 30 minutos (a 160° C).

9 – Retire do forno e deixe a carne descansar por 15 minutos, no mínimo. Depois disso, retire do saco e fatie.

10 – Coe o molho e sirva sobre a carne ou à parte.

 

Dicas e Opções:

 

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