Torta Semi-folhada de frango com palmito

Massa crocante a recheio cremoso. Impossível parar de comer no primeiro pedaço.

 

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rendimento: 18 a 20 pedaços / tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

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Ingredientes:

1ª massa:

2 copos de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (de chá) de sal

água fria para amassar

2ª massa:torta-de-frango-com-palmito-6_receitadaclau

2 copos de farinha de trigo

2 tabletes de manteiga (230 gr.)

1 pitada de sal

 

Recheio:

1 peito de frango grande, cozido e desfiado

2 colheres (de sopa) de azeite

1 cebola bem picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates bem picados

1 vidro de palmito picado

15 azeitonas verdes picadas

2 colheres de ketchup

1 colher de mostarda

sal e pimenta a gosto

2 colheres de requeijão

salsinha picada

1 gema, levemente batida com o garfo (para pincelar a torta)

 

Passo a passo:

Recheio: 

1 – Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue cebola e alho.

2 – Acrescente os tomates e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, sempre mexendo.

3 – Coloque o frango desfiado, azeitonas, palmito e requeijão.

4 – Adicione os temperos: sal, pimenta, ketchup e mostarda. Prove e ajuste o sal.

5 – Coloque a salsinha e desligue o fogo.

6 – Deixe o recheio esfriar antes de colocar na torta.

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Massa:

1 – Misture os ingredientes da 1ª massa até que esteja homogênea, desgrudando das mãos. Comece colocando 1/2 copo de água e coloque mais água ou farinha, se necessário. Forme uma bolinha e reserve.

2 – Para a 2ª massa, misture os ingredientes e forme uma bolinha. Essa 

massa vai ficar bem mais mole, por causa da manteiga.

3 – Estique a primeira massa com o rolo e estique a segunda massa por cima. Enrole como rocambole e coloque na geladeira por 15 minutos.

4 – Corte o rocambole ao meio, pegue uma das metades e coloque em pé para abrir. É isso que vai deixar a massa folhada.

5 – Coloque essa metade na assadeira, acrescente o recheio (já frio) e cubra com a outra metade da massa, aberta da mesma forma que a primeira.

6 – Pincele a gema por cima da torta.

7 – Leve ao forno pre-aquecido (a 280º C) por cerca de 30 minutos, até que esteja dourada por cima.

 

Dicas e opções:

  • Se o recheio ficar com caldo, acrescente uma colher de farinha de trigo e mexa, com a panela ainda no fogo.
  • O recheio e a massa podem ser feitos no dia anterior e armazenados na geladeira. Abra a massa e monte a torta somente no dia em que for usar.

 

 

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