Farofa Vegetariana

O acompanhamento perfeito para churrascos ou carne assadas.

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rendimento: 6 porções / tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:farofa-vegetariana-1_receitadaclau

1 cebola cortada grande

4 dentes de alho amassados

8 champignons frescos fatiados (ou 1 vidro de conserva)

3 ovos

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 copo de farinha de mandioca

1 copo de farinha de milho em flocos

2 colheres de azeite

salsinha picada à gosto

sal e pimenta Tabasco à gosto

 

Passo a passo:

1 – Numa frigideira ou panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para refogar. Cozinhe por cerca de 3 minutos.

2 – Acrescente o champignon fatiado, o pimentão, sal e pimenta, e misture por 3 a 4 minutos, até que o champignon esteja cozido.

3 – Coloque os tomates, mexa bem.

4 – Separe os ingredientes em um canto da panela e coloque os ovos. Deixe-os cozinhando, sem mexer, até que estejam firmes.

5 – Misture todos os ingredientes e acrescente a farinha de mandioca e de rosca. Cozinhe por cerca de 3 minutos, sempre mexendo.

6 – Termine com a salsinha picada, prove e acerte o sal e a pimenta.

 

Dicas e Opções:

  • Farofa é um prato super versátil. Aproveite para acrescentar outros legumes que goste à receita.
  • Abobrinha, cenoura ralada, espinafre, azeitona e berinjela são ótimas opções para variar.
  • Confira aqui uma versão da receita com bacon.

 

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