Carne Louca

Suculenta e cheia de sabor, a carne louca serve como prato principal ou para o tradicional lanchinho de festa.

carne-louca-2_receitadaclau

Click here to see the recipe in English

 

rendimento: 10 porções (como prato principal) ou 30 sanduíches / tempo de preparo: 3 horas

 

Ingredientes:

2 quilos de carne de vaca cortada em cubos grandes (patinho, lagarto, coxão duro ou alcatra)

2 colheres de óleo vegetal

2 cebolas picadas

6 dentes de alho picados

2 colheres de massa de tomate

2 pimentões picados (verde e vermelho)carne-louca-1_receitadaclau.jpg

2 colheres de molho shoyu

1 pitada de orégano

1 pitada de cominho

2 copos de água

sal e pimenta a gosto

salsinha picada e azeite a gosto

 

lanche-de-carne-louca_receitadaclau

Passo a Passo:

1 – Pique e tempere a carne com sal, pimenta, shoyu, orégano e cominho.

2 – Na panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a carne para dourar dos 2 lados. Não encha a panela, coloque apenas o quanto couber no fundo, doure, retire e reserve, repetindo o procedimento até dourar toda a carne. Reserve.

3 – Acrescente um fio de óleo à panela e doure a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, mexendo bem.

4 – Coloque a massa de tomate, misture bem, e adicione os pimentões. Cozinhe por mais 5 minutos.

5 – Acrescente a água, mexa, e coloque a carne de volta na panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio-alto.

6 – Desligue o fogo e deixe a pressão sair.

7 – Retire a carne, desfie do tamanho desejado e volte à panela para apurar no molho. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, em fogo médio-baixo e mexendo de vez em quando (acrescente um pouco de água se necessário).

8 – Finalize com a salsinha e um fio de azeite e sirva.

 

Dicas e Opções:

  • Sirva com arroz, purê de batatas, salada verde ou ainda como molho para macarronadas ou recheio para lanchinho de festas.
  • Para um sabor diferente, troque a salsinha por coentro.
  • Acrescente azeitonas verdes.
  • Quanto mais apurar a carne no fogo, mais saborosa vai ficar.
  • Se bem armazenada, essa receita é ótima para fazer com antecedência, conservando na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
  • A carne pode ser servida quente ou fria.

 

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s