Nhoque

Perfeito para o almoço de domingo em família.

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rendimento: 6 a 8 porções / tempo de preparo: 2 horas

 

Ingredientes:

1 quilo de batata

2 copos (240 ml) de farinha de trigo

1 copo de maisena

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

sal a gosto

 

Passo a passo:

 

1 – Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias (teste com o garfo).

2 – Retire a pele das batas e, em uma tigela, amasse no espremedor de batatas.

3 – Acrescente farinha, maisena, ovos, manteiga e sal e misture bem, até ficar homogêneo e soltar das mãos (utilize um pouco mais de farinha se necessário).

4 – Numa bancada enfarinhada, pegue partes da massa e faça um rolinho fino, cortando em pedaços de tamanho igual.

5 – Coloque água com sal em uma panela grande e deixe ferver.

6 – Coloque as bolinhas de nhoque para cozinhar na água, um pouco de cada vez. Assim que elas subirem do fundo da panela, retire e reserve.

7 – Quando terminar de cozinhar todo o nhoque, cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno (a 280°C) por 20 minutos para aquecer.

 

Dicas e Opções:

  • Molho de tomate, bolonhesa, calabresa, branco ou apenas manteiga com sálvia são todas ótimas opções para servir com nhoque.
  • Não deixe o nhoque cozinhar em excesso para não ficar muito mole.
  • Se a massa estiver grudando muito na hora de fazer os rolinhos, acrescente mais farinha.

 

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